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炒三鮮
挑選新鮮的海蔘、花枝與蝦仁，以香濃醬汁快炒，搭配爽脆蔬菜，鮮味十足的炒三鮮就能輕鬆上桌！
材料
海蔘
花枝
蝦仁
蠔油1大匙
米酒1大匙
醬油1大匙
白胡椒粉些許
蔥段
蒜片
辣椒
薑片
甜椒
荷蘭豆
玉米粉適量
香油些許
烏醋些許
作法
  • 先將海蔘切塊、花枝切片、蝦仁去腸泥，放入滾水中汆燙三十秒後撈起備用。
  • 把蠔油、米酒、醬油與白胡椒粉調勻成醬汁。
  • 在鍋中加少許油，爆香蔥段、蒜片、薑片與辣椒。
  • 放入甜椒與荷蘭豆拌炒，再加入海鮮並倒入醬汁翻炒均勻。
  • 將玉米粉加水調勻後倒入鍋中勾芡，讓醬汁收稠。
  • 最後淋上香油與少許烏醋提味，美味的炒三鮮即可上桌。
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