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手工肉丸義大利麵
香噴噴的手工肉丸在燉鍋中慢慢燉煮，剛起鍋的義大利麵裹滿濃郁的番茄醬汁，盛盤後撒上現刨的帕瑪森起司，每一口都超級美味！
材料
牛絞肉與豬絞肉各250克
蒜末1大匙
洋香菜1大匙
帕瑪森起士3大匙
麵包粉1/2杯
鹽巴1小匙
黑胡椒1/2小匙
蛋1顆
大蒜切片適量
乾辣椒片少許
番茄泥2杯
番茄糊1大匙
月桂葉1片
鹽巴適量
糖適量
黑胡椒適量
作法
- 將牛絞肉、豬絞肉、蒜末、洋香菜、帕瑪森起司、麵包粉、鹽巴、黑胡椒和蛋放入大碗中，攪拌均勻
- 把混合好的肉餡捏成一顆顆小肉丸
- 使用章魚燒盤，溫度設定至高
- 每個格子內刷入少許油，放入肉丸將表面煎至金黃上色
- 換上料理深鍋，加入橄欖油、大蒜與乾辣椒片翻炒.接著加入番茄泥、番茄糊、月桂葉，並以鹽巴、糖和黑胡椒調味
- 攪拌均勻後，將煎好的肉丸加入醬汁中，以低火燉煮10-20分鐘
- 開蓋後拌入羅勒葉，增加香氣
- 將肉丸與醬汁淋在煮熟的義大利麵上，灑上起士、洋香菜即可享用
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