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家常蕃茄牛肉麵
最簡單的湯頭做法就是買滷包最快XD
用玻璃鍋的蓄熱特性來燉煮出美味的番茄牛肉湯，
伴著麵，一口口吃下肚。
材料
牛番茄3顆
牛肋條600g
食用油適量
薑片5-8片
蒜頭4顆
蔥段2根
豆瓣醬1大匙
番茄醬1大匙
醬油1大匙
米酒1大匙
冰糖2小匙
鹽2小匙
喜歡的滷包1包
小白菜適量
作法
- 番茄底部切十字，用熱水燙過後去皮切塊備用
- 將牛肋條放入冷水中煮滾撈起備用
- 取一透明鍋或鑄鐵鍋，開中小火加入少許油，放入薑片、蔥段及蒜頭，拌炒出香氣
- 放入牛肋條煎炒至金黃微焦後放入豆瓣醬、番茄醬、醬油、米酒以及切塊番茄
- 拌炒均勻後放入剛好蓋過食材分量的水煮滾
- 放入鹽、冰糖以及滷包，蓋上鍋蓋用中小火燉煮1小時
- 燙些小白菜、麵條，拌入剛剛煮好的番茄牛肉湯
- 最後可加適量鹽調整味道，灑上蔥花即完成
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